¡PIZZA!
No es secreto que en mi casa somos amantes a la pizza, desde siempre. En especial nuestros niños. Estan en Receso de Navidad y estan que me vacían la nevera. Algo que es típico en una casa donde hay niños y adolescentes.
En casa uno de los productos keto amigables y bajos en carbohidratos que tenemos en la alacena casi todo el tiempo son bolsas de chicharrones. Es bien económico y se ajusta a nuestro estilo de vida bajo en carbohidratos. En keto pidemos usar harina de nueces como almendras, como substituto de de harinas típicas. Pero yo soy de esas personas que aun las harinas bajas en carbohidratos como la de almendras y coco, si consumo más de 2 veces en semana me estanca. No veo progreso en pérdida de peso. Y es por eso que buscando alternativas hicimos nuestra pizza con pork panko /chicharrones molidos. Y funciona de maravilla.
Nosotros hacemos en casa pan hamburguesas , pan al grill, galletas, nachos, pan dulce ... todo con chicharrones molidos. Y hoy dedicamos el día para hacer pizza , con masa de CHICHARRÓN.
Los chicharrones los molemos y así en forma de harina es que lo utilizamos. Para aquellos que no les guste pasar trabajo moliendo los chicharrones busquen el Pork Panko en su supermercado favorito . Es un poco caro pero te ahorra mucho del trabajo. Esta receta es super fácil pero paso el 50% del tiempo triturando los chicharrones hasta que llegue a polvo/ harina.
Consejito: Siempre lee los ingredientes de las bolsas de chicharrones para que evites los que tienen azúcares añadidas o aceites hidrogenados.
Esta receta solo lleva 3 ingredientes básicos. Y es esa simplicidad y sabores que la hace una favorita en los niños. Además que satisface mucho. Vamos a la receta .
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| Receta que solo lleva 3 ingredientes básicos: huevo, xanthan gum y CHICHARRÓN. El ajo en polvo y sal , es opcional. Pero le va bien. |
MASA DE PIZZA DE CHICHARRÓNPor Limary Figueroa (aka Iary Lee)
Servicio 1 pizza personal /individual
Es una fácil de multiplicar. Y te doy la receta individual para que así puedas hacer varias pizzas con diferentes "toppings" y puedan disfrutar de una PIZZA NIGHT sin mucho esfuerzo.
INGREDIENTES
* 1 taza chicharrones molidos(1 bolsa entera de chicharrones de 2.5 onzas, molidos) o usa Pork Panko
* 3 huevos a temperatura ambiente
* 1 cda xanthan gum
* 1 cda ajo molido
* ½ cdta sal rosada o de mar
PROCEDIMIENTO
Pre calienta el horno a 400°F .
Prepara la masa . (Solo une los ingredientes en el procesador de alimentos) Te quedará una masa firme pero pegajosa.
Coloca sobre papel pergamino/parchment paper en una bandeja plana para horno . En casa bandeja 9 x 13 pulgadas caben 2 pizzas individuales. La receta es fácil de multiplicar.
Lleva al horno, y cocina por 15 a 20 minutos .
Sirve.
En menos de 20 minutos ya estas sentado comiendo un buen pedazo de pizza , que satisface .
Utiliza los ingredientes que tengas a la mano, en casa hicimos Pernil la noche anterior y lo utilizamos para hacer esta pizza. En cuanto a "toppings " añade a gusto.
Para mantener la comida low carb/keto añade vegetales bajos en carbohidratos, proteina animal y quesos enteros rayados o los pre rayados que no contengan harinas .
Esta la hicimos con pernil que hice la noche anterior . Pero puedes ponerle el "topping" que más te guste. Recuerden; las recetas no estan escritas en piedra. Adaptela a sus gustos.
Mira ese "crust" . Queda como una pizza típica. Si te gusta más finito pon la masa en medio de 2 pedazos de papel pergamino/parchment paper y con un rodillo de madera lo aplanas hasta el grosor que quieras.
Aquí el menú:
Pizza de pernil asado , en salsa marinara, queso parmesano con Zevia®️ Cola .
Menú Low Carb/Keto
Pizza en Proceso!!! 😀🍕
De abajo hacia arriba:
🔸️masa de CHICHARRÓN cruda
🔶️masa ya amasada y aplanada
🔸️colocando salsa marinara
🔶️ colocando queso parmesano
🔸️colocando trozos de pernil e hierbas secas a gusto
Aquí "La prueba del sabor"😉😆😀
Mis niños disfrutando del día de pizza en casa.
Mamá les complace y cuida su alimentación al mismo tiempo. Doble-Victoria.
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