A Comer Boricua Lifestyle

  Ya el día de Acción de Gracias y las Fiestas de Navidad se acercan . Y como buen boricua el cerdo/lechón es parte de nuestro menú no solo en ésta época , también durante todo el año.  En casa nos gusta tener varias opciones para acompañar el pavo asado.  Y ésta es  una de ellas. Cerdo con café. Esperate! Esperate ahí! Dale la oportunidad . El café puya (o sea el café negro, solito) es una esquisites.  Y aunque suene raro va muy bien no solo como bebida. El café va bien con arrozes  y con Carnes. Y realza su sabor.   El corte de carne que use fue un Lomo de cerdo, concido también como Pork Tenderloin.  Un corte que es económico y super versátil. Saqué de este lomo de cerdo : masitas de cerdo , tiritas de cerdo para fajitas y chuletas deshuesadas para la semana.  Y de la mitad de ⅓ parte del lomo lo hicimos al grill con café. Sabe del más allá. Que no se diga más ,vamos a la receta. Tienen que tratar esta chulada.  CERDO Y PIMIENTOS...

  Bueno, del dicho al hecho; vamos a hacer Pumpkin Spice latte en casa. En todos lados que vamos hay una publicidad de Pumpkin Spice Latte . Y no los culpo estamos en la época y hay que aprovechar los frutos de la estación. Pero pues, o estan hechas con montón de azúcar, leches que inflaman,  , syrups y montón de calorías  que la verdad no ayudan en mi proceso de salud. Así que me fui Para El supermarcado y lo voy a hacer en casa más  saludable y más barato. (No le digo no a algo que me ayuda a ahorrar. 😅😆😉) Pues manos a la obra porque esta keto receta lo vale. Acompañenme.  Me fui con esposito para Trader Joe's y me volví loca con todo lo nuevo que hay. Si me Dejan me llevo todas las suculentas,  "baby breath"  y lavanda de allí 😅. Pero esposo me mantuvo enfocada. Fui por algunas Casitas extras Como jamón uncured,  heavy cream, hearts of palm pasta,  una plancita de charcuterie y fui por Las latas de calabaza orgánicas. Y creeanme que te...

  KETO RECETA : GALLETAS DE CHICHARRÓN [Galletitas suaves]  Decidí darle la oportunidad a ver como me salía esta receta  Pork Panko Cookies  que encontré en Pinterest ( en Bacon's Heir) . Ya que compré Pork Panko y estaba emocionada en tratarlo de mil maneras.  Y creeanme que tan pronto vi esta receta me dijo " Oh , esto hay que hacerlo. "  Ya hemos hecho recetas con Chicharrón molido antes tales como  Pan De Chicharrón  y  Pizza de Pernil , en masa de Chicharrón  pero esta vez le dimos el toquecito dulce. De hecho si han hecho nuestra receta de Pan de Chicharrón añadale endulcorante,  canela y vainilla tienen un pan dulce casi 0 carbs por rebanada. Es un éxito.   Esta vez nos dio con hacer GALLETAS y aquí les dejo la receta original pero en español.  GALLETAS DE CHICHARRÓN   De Bacon's Heir [ 10-12 galletas] Macros: 12 gramos de grasa / 4 gramos de carbohidratos / 13 gramos de proteína Ingredientes   •...

Pasta Pasta Pasta 🥰😀 Uno de los placeres de la vida . Uno de mis platos favoritos y que hoy día aun en una alimentación cetogénica puedo disfrutar .  Esta vez no recreamos Spaghetti , ni lasaña; hoy es ORZO. El típico Orzo es una pasta en forma de grano hecha de harinas . Es un plato alto en carbohidratos. Aproximadamente 42 gramos de carbohidratos por 1 servicio de media taza de  esta pasta. Se puede servir básicamente como arroz aunque es una pasta. Pero es muy alto en carbohidratos y afectaría si nuestro progreso en keto y nuestra salud metabólica.  Pero tenemos otras opciones de pasta.  Hoy Recree uno de mis favoritos de preparar pero en versión baja en carbohidratos. Además de ser un plato rico,  y rápido de hacer es bien versátil . Por eso usaremos SHIRATAKI RICE / ARROZ SHIRATAKI en vez del típico Orzo.  Pasta Orzo y Arroz de Shirataki  Vean las características del Orzo típico al shirataki rice/ arroz de shirataki.  Si los comparamos ambo...

  Guiso de riñones e higado... Entre las carnes con mayor densidad nutricional son las carnes-organos . Organos animales que se consumen como comida. De hecho son más nutritivas que las carnes musculares. Desde B¹², zinc, hierro,  selenio, riboflavin,  magnesio,  vitamina A, D, E ,K es un amino acido entero.  Hoy en día no es un favorito por muchos pero tiene sus fanáticos. ?  Les dije que es un corte de proteína bien económico? Con poco hacemos mucho.  Aquí hice un Guiso de Riñones e Higado al vino con chayotes, sofrito y pimientos tres colores. La carne se adoba,  se dora y luego se le añaden los liquidos y los vegetales . Se guisa lentamente por 45 minutos y listo.  GUISO DE RIÑONES e HIGADO AL VINO  Servicio : 6 a 7 servicios generosos  Tiempo cocción: 45 minutos  Por : Limary Figueroa (aka Iary Lee)  * 1 paquete de higado, limpio y picadito en cubitos * 1 riñón , picadito (descarta en centro blanco )  * Adoba con...

  Por : Limary Figueroa (aka Iary Lee)  CALDO DE HUESOS 🧡🍁🍂 Había escuchado de esto? Desde niños esto es parte de nuestra alimentación.  Cuando las abuelitas nos hacían calditos para ayudarnos a sentirnos mejor. Cuando papá hacia ollónes de caldo con piezas de pollo y estabamos días comiendo de ese RICO plato. En fin cualquier momento era bueno para hacer un buen caldo de pollo.  Hoy día escuchamos mucho sobre el Caldo de huesos. Y no es algo nuevo, es algo retomado de una práctica que tiene decadas.  Los  CALDOS aportan un GRAN VALOR NUTRICIONAL y tomarlos trae beneficios a la salud. Hay CALDOS de huesos como pollo, res y pescado pero también hay CALDOS de vegetales y especias...cada uno aporta un beneficios diferente.  Hacer tu propio caldo es muy facil y con más ventajas que comprar un caldo en la tienda. Si el Caldo comercial tiene ese factor de conveniencia pero el caldo hecho en casa trae muchos más beneficios y te aseguras de los ingredientes...

Keto es simple y sostenible... creo que he repetido eso cuchumil veces. Así como lo creo lo sostengo y te lo voy a demostrar.   Aquí te dejaré 4 recetas y una ñapita para que cubras una semana entera de comidas keto amigables y que engrosarán tu recetario keto . Toma nota y fuimonos pal supermercado.   Te tengo para el Recetario Keto  3 comidas y 1 desayuno o snack . Te tenemos Carne molida Guisada ( al estilo keto, claro está) , Keto Pizza rolls super faciles,  quimbombó con tocineta y Berenjenas con mozzarella y recaito con salsa de chorizo.  [ CARNE MOLIDA GUISADA ] Um guiso bien típico en Puerto Rico y que en  cada casa BORICUA lo hacen con su toquecito personal.  Esta versión es bien Baja en carbohidratos y para los que buscamos mantener nuestros niveles de insulina en control , llenarnos de energía , quemar grasa corporal y sentirnos  saciados por mayor tiempo esta receta nos cae como anillo al dedo. [ CARNE MOLIDA GUISADA kETO ] ...