Guiso de riñones e higado... Entre las carnes con mayor densidad nutricional son las carnes-organos . Organos animales que se consumen como comida. De hecho son más nutritivas que las carnes musculares. Desde B¹², zinc, hierro, selenio, riboflavin, magnesio, vitamina A, D, E ,K es un amino acido entero. Hoy en día no es un favorito por muchos pero tiene sus fanáticos. ? Les dije que es un corte de proteína bien económico? Con poco hacemos mucho. Aquí hice un Guiso de Riñones e Higado al vino con chayotes, sofrito y pimientos tres colores. La carne se adoba, se dora y luego se le añaden los liquidos y los vegetales . Se guisa lentamente por 45 minutos y listo. GUISO DE RIÑONES e HIGADO AL VINO Servicio : 6 a 7 servicios generosos Tiempo cocción: 45 minutos Por : Limary Figueroa (aka Iary Lee) * 1 paquete de higado, limpio y picadito en cubitos * 1 riñón , picadito (descarta en centro blanco ) * Adoba con...