Si eres nuevo en el blog o nuevo en la alimentación cetogénica es posible que frunzas el seño al leer que el pan existe pan de Chicharrón y que el mismo es saludable. Es una reacción típica si vienen de una dieta Standar Americana o Western Diet donde por más de 40 años nos han dicho que la grasa saturada es mala, que hace daño y hay que evitarla. Y resultó ser lo contrario. No es una opinión personal. Hay estudios científicos recientes, como este que les presento que lo revelan que no hay evidencia suficiente que sostenga la recomendación de consumir una dieta baja en grasas saturadas y que además una dieta baja en carbohidratos mejora significativamente problemas cardiovasculares, comparada con una dieta baja en grasa. 👩🔬👩💻👩🏫 https://ebm.bmj.com/content/early/2020/07/05/bmjebm-2020-111412 Y hoy incluimos una receta baja en carbohidratos, casi 0 carbohidratos , sin harinas, sin azúcar, sin trigo y que es aun así una buena alternativa para sustituir el pan . Vamos al gra