A Comer Boricua Lifestyle

  El coliflor es un básico en la alimentación cetogénica. Es un vegetal versátil y bajo en carbohidratos . Les hemos enseñado recetas puertorriqueñas con coliflor como Coliarroz Guisado, Sopón de Coliarroz y salchichón y hasta Coliarroz TexMex salteado. Cada uno sabrosisimo y faciles de hacer. El coliflor no tarda en cocinar como el arroz pero es tan versatil que lo podemos usar para crear recetas bajas en carbohidratos inspiradas en platos con arroz , papas, y hasta pizza. Hoy nos inspiró para hacerla una CREMA, Crema de coliflor con sofrito/recaito.  Una sopita tipo crema pero con ese toque puertorriqueño que tanto amamos.  Aquí la receta .  🇵🇷  CREMA DE COLIFLOR CON SOFRITO 🇵🇷 [Keto Receta] Da para 2 servicios y fácil de multiplicar  -  INGREDIENTES  - 🔸️ 10 a 12 onzas COLIFLOR MOLIDO (pueden usar el congelado)  🔸️2 dientes de ajo molidos / puedes usar 1 cdta de ajo en polvo  🔸️1 cda de sofrito o recaito fresco  (1 cda o ...

Hoy tan pronto vimos estas Berenjenas hasta se escuchaba el susurro del viento diciendo Lasaña de Berenjena, Lasaña de Berenjena  😆😅🤣 Quienes somos para contradecir este mensaje divino. 😉 Así que manos a la obra.  Las berenjenas estan en su punto ahora mismo (agosto) y una Lasaña es uno de esos platos que nos dan ese abrazo , es de los "comfort food" favoritos de muchos . Y es de esos platos que te hacen empezar a entrar con el ambiente del Otoño. (Una de mis estaciones favoritas...  Pumpkin spice everything,  HALLOWEEN,  mi CUMPLEAÑOS y el Día de Acción De Gracias)  Mi nena de 5 añitos su color favorito es el "purple" y para ella ver una Berenjena es una celebración . 💜☺️😊😀 Vamos de lleno ... Empezemos con el proceso de preparar esta RICURA!!!!  🍆💜✅ Empieza por preparar los moldes en los que los vamos a hornear. Usamos papel de aluminio para cubrirlo . Use moldes de pan pero puedes hacerlo en bandejas para hornear.  🍆💜✅ Corta las Beren...

Una de las mayores razones por las cuales nos Auto Saboteamos es por rebeldía.  Sí, rebeldía. Necesitamos un cambio y lo deseamos pero al principio nos es dificil internalizar "el porque y para que " lo hacemos.  Cómo le hacemos para evitar SABOTAER esas metas de salud que nos propusimos el Año Nuevo, el día que nos dieron la noticia de un diagnóstico de diabetes ,o  el dia que nos dijimos "Ya basta" voy a tomar mi salud en mis manos?  Vamos para encima y sin paños tibios :  ☑ Azúcar (busquen la lista de todos los nombres por los que llaman al azucar en los productos) , ojo también sobre a las azucares añadidas .👈🏽 ☑ Azucares artificiales : dextrose,  aspartame, saccharine ,  maltodextrin . ☑ Habichuelas , lentejas, gandules,  garbanzos , maní ... legumbres.   ☑  Granos como arroz, maíz, avena ,quinoa y pastas . ☑ Bebidas endulzadas: Jugos de frutas, sodas , frappe,  batidos (las bebidas endulzadas son el producto # 1 en...

Como BORICUA 🇵🇷😉✌🏼 no puedo ignorar el hecho de que llevamos el SABOR en la sangre y el adobo en el ADN .  Hablamos , bailamos y cocinamos con mucho sabor.  En la cocina típica BORICUA usamos sazón y adobos para dar gusto a nuestras comidas. Y para los que estamos en una alimentación cetogénica todos los ingredientes de nuestra preparación deben ser lo más limpios posibles, ser bajos en carbohidratos,  no tener químicos, ni azúcar, tampoco así ingredientes que provoquen inflamación.  En keto buscamos salud. Los adobos facilitan el proceso de preparación de alimentos y le dan a nuestra comida ese toque extra para realzar sabores.  Comercialmente vemos una inmensa variedad de adobos y otros sazonadores. Pero hay un detalle que es importante recalcar; hay algunos que por sus ingredientes pueden afectar nuestro proceso de sanación . Aun así no le teman a las especias, la clave esta en LEER LOS INGREDIENTES de cada producto antes de comprar, incluyendo los sazona...

Amaneció y solo podía levantar mi cabeza y vi todo girando a mi alrededor. Tumbada en la cama, con desbalance que no me permitía estar de pie pero como madre de una bebé que lactaba y un niñito con autismo TENÍA QUE LEVANTARME, y lo intenté . Lo último que recuerdo de ese momento fue escuchar a mi niño gritar "mami "varias veces y ver vagamente la imagen de mi esposo correr habia mi.  Estuve de cama el resto del día,  hasta que llegó la tarde y note que mi abdomen tenia una picada de una abispa de dias anteriores que se me puso morada e infectada y el pie derecho inflamado  al grado de no poder tolerar más el dolor .  Soy de esas personas tercas aguantan el dolor hasta que se vaya o te tumbe ...  y sucedió la segunda opción. Tuve una caída tan fuerte y con un dolor que solo aumentaba que le dije llorosa a mi esposo "llevame al hospital". El hizo una llamado para dejar los nenes bien cuidados y esa misma tarde fuimos a parar a sala de emergencias.   Ape...