A Comer Boricua Lifestyle

PIQUE CASERO KETO El pique es algo típico en la cocina puertorriqueña y si es hecho en casa mucho mejor. El Pique que hacia antes lo hacia con base de jugo de piña , coco o de tamarindo . El coco es excelente fuente de grasas para la alimentación cetogénica pero ojo, el agua de coco es alta en carbohidratos.  8 onzas de agua de coco contiene 9 gramos de carbohidratos .    Esta recetita de Pique Casero a mi estilo lo pueden usar diabéticos o personas que busquen bajar consumo de azucares y alimentos procesados como en keto.  No solo sabe riquísimo , además es un alimento probiotico. Lo cual lo hace uno bueno para la salud digestiva.  Nos ayuda a crear bacterias buenas para el tracto digestivo.  Win-Win!  Lo usamos esta vez  para aderezar el sandwich de pollo al ajillo keto en pan Country Keto.  Aquí les dejo la receta del pique -  PIQUE CASERO KETO Esto sirve 12 onzas pero puedes hacerlo en una botella o Mason jar mas grande. Aumenta el R...

  El coliflor es un básico en la alimentación cetogénica. Es un vegetal versátil y bajo en carbohidratos . Les hemos enseñado recetas puertorriqueñas con coliflor como Coliarroz Guisado, Sopón de Coliarroz y salchichón y hasta Coliarroz TexMex salteado. Cada uno sabrosisimo y faciles de hacer. El coliflor no tarda en cocinar como el arroz pero es tan versatil que lo podemos usar para crear recetas bajas en carbohidratos inspiradas en platos con arroz , papas, y hasta pizza. Hoy nos inspiró para hacerla una CREMA, Crema de coliflor con sofrito/recaito.  Una sopita tipo crema pero con ese toque puertorriqueño que tanto amamos.  Aquí la receta .  🇵🇷  CREMA DE COLIFLOR CON SOFRITO 🇵🇷 [Keto Receta] Da para 2 servicios y fácil de multiplicar  -  INGREDIENTES  - 🔸️ 10 a 12 onzas COLIFLOR MOLIDO (pueden usar el congelado)  🔸️2 dientes de ajo molidos / puedes usar 1 cdta de ajo en polvo  🔸️1 cda de sofrito o recaito fresco  (1 cda o ...

[RESEÑA] Por Chef Limary Figueroa (Iary Lee)  No es raro escuchar del orgullo de los pueblos pero dejenme decirles que orgullo patrio como el del boricua... POCOS! Y esta vez el orgullo entra por la cocina. Puerto Rico se destaca por su carisma, folklor, calor humano, su música, su vibrante energía ... y la gastronómia juega rol importante entre estas.   Hoy les quiero mostrar un chin de ese sabor nuestro a través de la serie de YouTube EatDrink Share Puerto Rico  la cual fue hermosamente producida por Rafael N. Ruíz Madero . La misma ya comenzó a trasmitirse desde el 17 junio de este año. Y dejenme decirles que ya le auguro un éxito sin presedentes.  Si me quieren dar el beneficio de la duda hagalo. Le exhorto a que vea y juzgue esto con sus propios ojos.  Porque esto,mi hermano, es una joya.  Y no le deseo que llegue solo a Netflix , ojala y llegue  Canes. Porque esto es digno y justo de compartir con el mundo entero. Yo como che...

En cuanto a celebraciones decir arroz con gandules y pernil es como decir  "Hay Party!!!". Así que hoy el Día de los Padres no es la excepción.   Sabrán que me tiré para el supermercado y era casi como estar en ECONO (uno de los supermercados más famosos de Puerto Rico) ... estaba medio mundo allá.  Estoy en el sur de Texas y el BBQ y la carne son la orden del día. AMÉN POR ELLO! 🙌 Nos encanta hacer carne en casa. Fui por un Brisket y llegue un poco tarde. Ya no quedaban. Pero encontre un Pernil que se veía lo más lindo y me lo lleve.  Hoy es para complacer al papá, al señor de la casa (aka esposito) y el pidió criollo así que criollo será.  Que es lo más criollo que te viene a la mente como boricua? Si. Eso mismo. Pues eso mismo hice. No , no es milanesa de pollo jajaja.  Arroz con gandules y Pernil asado , por supuesto! Así que me puse desde anoche a hacer el Prep . Deshuese el pernil , lo pique en mitad a lo largo y lo se...