A Comer Boricua Lifestyle

  El coliflor es un básico en la alimentación cetogénica. Es un vegetal versátil y bajo en carbohidratos . Les hemos enseñado recetas puertorriqueñas con coliflor como Coliarroz Guisado, Sopón de Coliarroz y salchichón y hasta Coliarroz TexMex salteado. Cada uno sabrosisimo y faciles de hacer. El coliflor no tarda en cocinar como el arroz pero es tan versatil que lo podemos usar para crear recetas bajas en carbohidratos inspiradas en platos con arroz , papas, y hasta pizza. Hoy nos inspiró para hacerla una CREMA, Crema de coliflor con sofrito/recaito.  Una sopita tipo crema pero con ese toque puertorriqueño que tanto amamos.  Aquí la receta .  🇵🇷  CREMA DE COLIFLOR CON SOFRITO 🇵🇷 [Keto Receta] Da para 2 servicios y fácil de multiplicar  -  INGREDIENTES  - 🔸️ 10 a 12 onzas COLIFLOR MOLIDO (pueden usar el congelado)  🔸️2 dientes de ajo molidos / puedes usar 1 cdta de ajo en polvo  🔸️1 cda de sofrito o recaito fresco  (1 cda o ...

Como BORICUA 🇵🇷😉✌🏼 no puedo ignorar el hecho de que llevamos el SABOR en la sangre y el adobo en el ADN .  Hablamos , bailamos y cocinamos con mucho sabor.  En la cocina típica BORICUA usamos sazón y adobos para dar gusto a nuestras comidas. Y para los que estamos en una alimentación cetogénica todos los ingredientes de nuestra preparación deben ser lo más limpios posibles, ser bajos en carbohidratos,  no tener químicos, ni azúcar, tampoco así ingredientes que provoquen inflamación.  En keto buscamos salud. Los adobos facilitan el proceso de preparación de alimentos y le dan a nuestra comida ese toque extra para realzar sabores.  Comercialmente vemos una inmensa variedad de adobos y otros sazonadores. Pero hay un detalle que es importante recalcar; hay algunos que por sus ingredientes pueden afectar nuestro proceso de sanación . Aun así no le teman a las especias, la clave esta en LEER LOS INGREDIENTES de cada producto antes de comprar, incluyendo los sazona...

Si eres nuevo en el blog o nuevo en la alimentación cetogénica es posible que frunzas el seño al leer que el pan existe pan de Chicharrón y que el mismo es saludable. Es una reacción típica si vienen de una dieta Standar Americana o Western Diet donde por más de 40 años nos han dicho que la grasa saturada es mala, que hace daño y hay que evitarla.  Y resultó ser lo contrario.  No es una opinión personal. Hay estudios científicos recientes, como este que les presento que lo revelan que no hay evidencia suficiente que sostenga la recomendación de consumir una dieta baja en grasas saturadas y que además una dieta baja en carbohidratos mejora significativamente problemas cardiovasculares,  comparada con una dieta baja en grasa. 👩‍🔬👩‍💻👩‍🏫  https://ebm.bmj.com/content/early/2020/07/05/bmjebm-2020-111412 Y hoy incluimos una receta baja en carbohidratos,  casi 0 carbohidratos , sin harinas, sin azúcar, sin trigo y que es aun así una buena alternativa para sustitui...

[RESEÑA] Por Chef Limary Figueroa (Iary Lee)  No es raro escuchar del orgullo de los pueblos pero dejenme decirles que orgullo patrio como el del boricua... POCOS! Y esta vez el orgullo entra por la cocina. Puerto Rico se destaca por su carisma, folklor, calor humano, su música, su vibrante energía ... y la gastronómia juega rol importante entre estas.   Hoy les quiero mostrar un chin de ese sabor nuestro a través de la serie de YouTube EatDrink Share Puerto Rico  la cual fue hermosamente producida por Rafael N. Ruíz Madero . La misma ya comenzó a trasmitirse desde el 17 junio de este año. Y dejenme decirles que ya le auguro un éxito sin presedentes.  Si me quieren dar el beneficio de la duda hagalo. Le exhorto a que vea y juzgue esto con sus propios ojos.  Porque esto,mi hermano, es una joya.  Y no le deseo que llegue solo a Netflix , ojala y llegue  Canes. Porque esto es digno y justo de compartir con el mundo entero. Yo como che...