KETO RECETA : GALLETAS DE CHICHARRÓN

 

KETO RECETA : GALLETAS DE CHICHARRÓN

[Galletitas suaves] 

Decidí darle la oportunidad a ver como me salía esta receta  Pork Panko Cookies  que encontré en Pinterest ( en Bacon's Heir) . Ya que compré Pork Panko y estaba emocionada en tratarlo de mil maneras.  Y creeanme que tan pronto vi esta receta me dijo " Oh , esto hay que hacerlo. " 

Ya hemos hecho recetas con Chicharrón molido antes tales como Pan De Chicharrón y Pizza de Pernil , en masa de Chicharrón pero esta vez le dimos el toquecito dulce. De hecho si han hecho nuestra receta de Pan de Chicharrón añadale endulcorante,  canela y vainilla tienen un pan dulce casi 0 carbs por rebanada. Es un éxito.  

Esta vez nos dio con hacer GALLETAS y aquí les dejo la receta original pero en español. 

GALLETAS DE CHICHARRÓN 

De Bacon's Heir [ 10-12 galletas]

Macros: 12 gramos de grasa / 4 gramos de carbohidratos / 13 gramos de proteína

Ingredientes 

• 1 ¾ taza Chicharrones Molidos/ Pork Panko
• 4 huevos, batidos 
• ¼ taza Erythritol o Monkfruit 
• 3 cdas aceite de coco o mantequilla o grasa de tocino/bacon
• 1 cdta extracto de vainilla
• pizca sal rosada
• 1 cdta polvo para hornear/ baking soda
• 3 cdas gotitas de chocolate keto amigables

( Lillys o Bake Believe)

Procedimiento:

De no tener Pork Panko ,pueden usar Chicharrón molido,  simplemente coloca los chicharrones en una bolsa plástica reusable y con un rodillo o un 
cast-iron skillet / sartén de hierro  aplastas los chicharrones hasta que quede polvo. 

Paso 1
Use una batidora de mano o de pie para batir los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos. Agregue edulcorante y bata a fuego alto hasta que el volumen se duplique (aproximadamente 5 minutos).

Paso 2
En un recipiente aparte, combine el panko de cerdo con chispas de chocolate, bicarbonato de sodio y aceite de coco.

Paso 3
Combine la mezcla húmeda con la mezcla seca y revuelva hasta que esté completamente combinado. Cubra y refrigere por 30 minutos.

Paso 4
Precaliente el horno a 350°F grados. Coloca papel pergamino en una bandeja para hornear. Enrolle la masa para galletas en bolas de 10 a 12 de una pulgada y use el fondo de un vaso para aplanar la masa.

Paso 5 
Hornee por 14 a 16 minutos o hasta que estén doradas. Dejalas reposar y sirve. Guardar en contenedor sellable hasta por 4 días.  

Notas: 

¹ La mezcla es una pegajosa,  debes humedecer tus manos para poder manejarla.  

² Dale al menos 30 minutos a la masa, en la nevera. No omitas este paso o tendrás una mezcla muy líquida y las galletas no te quedarán uniformes. Y corres riesgo de que se peguen todas como una sola masa. 

³ Puedes cambiar las chispas de chocolate por nueces o una cubierta de endulcorante en polvo mientras esten recién horneadas. 

⁴ Esta receta según la porcióny forma que le des al producto puedes usarla y crear diferentes productos.  Desde galletas,  pancakes y domplines/ arepitas  tipo puertorriqueño .

 Con todo el respeto , pronto vengo con mi versión de GALLETAS DE CHICHARRÓN.  La receta anterior estaba buena pero creo que necesita unos ajustes. Así que esperen más recetas con pork panko como base.  

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           Por Limary Figueroa ( aka Iary Lee)