Keto es simple y sostenible... creo que he repetido eso cuchumil veces. Así como lo creo lo sostengo y te lo voy a demostrar.
Aquí te dejaré 4 recetas y una ñapita para que cubras una semana entera de comidas keto amigables y que engrosarán tu recetario keto. Toma nota y fuimonos pal supermercado.
Te tengo para el Recetario Keto 3 comidas y 1 desayuno o snack . Te tenemos Carne molida Guisada ( al estilo keto, claro está) , Keto Pizza rolls super faciles, quimbombó con tocineta y Berenjenas con mozzarella y recaito con salsa de chorizo.
[ CARNE MOLIDA GUISADA ]
Um guiso bien típico en Puerto Rico y que en cada casa BORICUA lo hacen con su toquecito personal.
Esta versión es bien Baja en carbohidratos y para los que buscamos mantener nuestros niveles de insulina en control , llenarnos de energía , quemar grasa corporal y sentirnos saciados por mayor tiempo esta receta nos cae como anillo al dedo.
[ CARNE MOLIDA GUISADA kETO ]
Chef Limary Figueroa (aka Iary Lee)
* KETO * KETOVORE
8 servicios
🔸️ 3 libras de carne molida 80/20 ó 90/10 ( esta es una mezcla de res y cerdo trata de que no sea magra)
🔸️Sazón/Adobo: polvo de chili, ajo en polvo, orégano seco, paprika ahumada, sal rosada
🔸️ 1 cda mantequilla
🔸️ 1 cda recaito/sofrito
🔸️ ¼ cebolla blanca en tiras
🔸️ ¼ pimiento verde, y rojo en tiras
🔸️ 3 dientes de ajo picaditos
🔸️ 1 cda zumo de limón
🔸️ 2 onzas vino Tinto blanco o 1 cda de vinagre de manzana con madre
🔸️ 4 onzas de salsa de tomate ( pomi ) o 4 onzas de tomate picadito
🔸️pimenta fresca molida a gusto
🔸️ Opcional : queso mozzarella, provolone o oxaca a gusto
- PROCEDIMIENTO-
¹ Sazona/ Adoba la carne molida.
En un sartén hondo caliente, saltea la carne en un poco de mantequilla . Menea y ve mezclando... puedes romper grumos de carne molida con el majador de papas.
² Añade recaito, cebolla, ajo y pimientos y sofrie bien . Une todo. Espera unos 10 minutos a que cocine en herbor suave (medium high).
³ Añade el vino ,limón y menea . Luego añade salsa de tomate o tomate picadito. Prueba y añade sal rosada y pimienta fresca molida a gusto.
Si le quieres dan un twist añadele queso blanco como mozzarella,provolone o oxaca. También hierbas frescas al final .
[ KETO PIZZA ROLLS ]
Chef Limary Figueroa (aka Iary Lee)
* queso mozzarella rayado
* paprika ahumada, ajo en polvo y pimienta fresca molida
* una pequeña cantidad de salsa
* carne a gusto , yo use jamón uncured 1 por cada Pizza Roll.
- PROCEDIMIENTO-
**Enrollar cuando ya se cree una corteza durita de queso. Voltea y deja derretir parejamente. Sirve y acompaña con Salsa o guacamole.
Es una receta que fluye sin medidas espeficificas. Super facil y que satisface. Yo me comí 3 con una taza de café y quede satisfecha. Pero eso es bien individual, escuche a su cuerpo.
QUIMBOMBÓ CON TOCINETA/
OKRA with Bacon
Este fue un pedido especial para un cliente del sur de Texas. Y es un plato totalmente cetogénico.
Cooking tip: Las Okras mientras mas pequeñas mas agradable su textura al comer.
Le va bien los sabores cítricos, ahumados y picantitos. Ayuda a espesar guisos y aporta fibra a tu dieta.
[ QUIMBOMBÓ CON TOCINETA]
-Okra with bacon -
Chef Limary Figueroa (aka Iary Lee)
* 2 a 3 libras de Quimbombó/okra picada en rodajas.
* Sazón : 2 cdas sal rosada. 1 cda ajo en polvo * 1 cdta red pepper flakes * 2 a 3 cdas paprika ahumada * 1 cda zumo de limón * aceite de aguacate y un poco de grasa de bacon
- PROCEDIMIENTO-
Hornea a 400°F por 15 a 20 minutos .
Sirve con Tocineta/ Bacon ,picadita.
Sirve caliente
BERENJENAS
con mozzarella y recaito con salsa de chorizo, sip KETO. Un plato que gusta hasta lo que ni saben lo que es la alimentación cetogénica. Un plato bien criollo y con mucho sabor.
[ BERENJENAS CON MOZZARELLA Y RECAITO CON SALSA DE CHORIZO ]
Chef Limary Figueroa (aka Iary Lee)
* 2 Berenjenas cortadas en medallones al grill
* aceite de oliva (ó bacon grease!)
* sal rosada
* sofrito / recaito
* ajo en aceite o ajo en polvo
* queso mozzarella en tiritas
- PROCEDIMIENTO-
¹ Pica las Berenjenas en medallones. Añadele sal y aceite de oliva (con bacon grease el sabor es fabuloso!) y dora cada medallon por ambos lados pero solo hasta que alcancen marcas del grill (o panini press). Usa una bandeja grande para horno con parchment paper y apilalos.
² Ahora vamos a montar la Berenjena como lasaña, en capas. Primero Berenjena con 1 cdta de recaito/sofrito y cubre con queso mozzarella. Vuelve a repetir pasos hasta crear una torre de 3 pisos. La última capa cubre con ajo en polvo , sofrito/recaito y mozzarella.
³Lleva la bandeja de Berenjena al horno ya pre caliente a 400°F. Hornea por 10 minutos. Revisa a los 7 minutos , todos los hornos tienen margen de diferencia en grados de calor.
⁴ Prepara la salsa de Chorizo. En un sartén grande con 1 cda aceite de aguacate u oliva saltea el Chorizo. Añade ¼ de cebolla amarilla en tiritas finitas , 2 dientes de ajo molidos , 6 a 8 lascas finas de jamón uncured (yo use applegate) bien picado en tiras finitas. Vierte 2 cdas crema espesa/heavy cream. Añade orégano seco , pizca de pimienta molida fresca y une todo bien. Pruebalo.
⁵ Sierve la Berenjena y sobre ella sirve la Berenjena. Añade hierbas frescas si gustas.
[Tabla para Medir EQUIVALENCIAS. Super útil]
Usted busque la mejor opción dentro de los productos que tenga al alcanze. Este Chorizo marca San Luis All Natural®️ es libre de gluten, no tiene azúcares añadidas , no tiene MSGs ... excelente producto. Tiene buen sabor y tiene ingredientes limpios y buenos macros que nos se acomoda bien para alimentación cetogénica. Win-win!!!
Para darle ese sabor típico boricua a tus comidas el sofrito/recaito es uno de esos ingredientes secretos que le darán vida a tus platos. Aquí les dejo el link a una receta de sofrito/recaito en nuestra página.
🤠🌱 sofrito/recaito
Vayan anotando recetas y haganlas suyas. Recuerden las recetas no estan escritas en piedra, dele su toque personal y disfrutenlas.
Keto no es una dieta para bajar 20 libras . Keto es un estilo de vida para sanar . Disfrute el camino, disfrute su proceso y comiendo RICO la pasamos mejor. Espero haber aportado un poquito de sabor en este proceso . Vive la vida y keto y con sabor puertorriqueño. Se puede ,claro que se puede. Buen provecho.
ACOMER BORICUA LIFESTYLE BLOG
En Colaboración con
KETOGENIC LIFESTYLE PUERTO RICO
Se puede alcanzar salud , un día a la vez.
Busquenos en Instagram: A COMER BORICUA LIFESTYLE y en KETOGENIC LIFESTYLE PUERTO grupo privado en facebook.
Comentarios
Publicar un comentario