KETO GALLETAS DE JENGIBRE , CÚRCUMA Y PUMPKIN SPICE

 

KETO GALLETAS DE JENGIBRE, 

CÚRCUMA Y PUMPKIN SPICE

[ y variaciones ]

Seguimos alimentando el amor por el otoño y esta receta , esta keto receta la vas a amar. No solo por ser tan fácil de hacer , sino que además tiene un lindo aroma , linda presentación y un buen acompañante para tu cafecito . Perfecta para estas mañanas de domingo en octubre. 🧡🍂🍁 

Vamos a ver ; tienes mantequilla en casa ? Harina de almendras,  endulcorante keto permitido,  vainilla,  especias ... y horno? Ya esta es todo lo que necesitas. Dile a tu compañero que vaya preparando el café lo que tu preparas las galletitas PAL CAFÉ. 😉😀☕ 

KETO GALLETAS DE JENGIBRE , CÚRCUMA 

Y PUMPKIN SPICE 

Servicio : 16 mini galletas u 8 galletas medianas 

Tiempo en el horno : 10 minutos 

🔸️1 taza  de harina de almendras 

🔸️1 cdta jengibre en polvo

🔸️¼ cdta cúrcuma 

🔸️¼ cdta pumpkin spice 

🔸️¼ taza de endulcorante keto permitido (Erythritol,  allulose, Monkfruit o stevia)

🔸️4 cdas mantequilla temperatura ambiente (es equivalente a media barra de matequilla)

🔸️½ cdta extracto de vainilla 

** Opcional: ¼ cdta xanthan gum (pero les ayuda a mantener la galletita en buena forma ) 

En Puerto Rico tenemos una versión de los Butter Cookies , le llamamos MANTECADITOS. 

Es una galleta hecha con masa de MANTECA , que heredamos de nuestra herencia española. Es deliciosa pero contiene mucha azúcar. Pero tranquilos que podemos seguir disfrutando de estos gustitos boricuas sustituyendo por ingredientes bajos en carbohidratos. Aquí les dejo mi receta. 

MANTECADITOS DE JENGIBRE 🇵🇷

Servicio : 16 mini galletas u 8 galletas medianas 

Tiempo en el horno : 10 minutos 

🔸️1 taza  de harina de almendras 

🔸️1 cdta jengibre 

🔸️¼ taza de endulcorante keto permitido (Erythritol,  allulose, Monkfruit o stevia)

🔸️4 cdas mantequilla temperatura ambiente (es equivalente a media barra de matequilla)

Puedes cambiar la mantequilla por 4 cdas de manteca de cerdo (no hidrogenada) para darle esa textura más de Mantecadito a la galleta. 

🔸️½ cda extracto de vainilla 

** Opcional: ¼ cdta xanthan gum (pero les ayuda a mantener la galletita en buena forma ) 

** Opcional: Añadir gotitas de color vegetal para cambiar colores (a los niños les encanta ese plus) Si tienes grajeas keto amigables, es tu momento de usarlas . Si haces jalea de berries también es una buena opción para añadir a esta receta. 

No tienen gluten , no tienen azúcar,  no tienen granos, no tiene preservativos ni aditivos... y Solo 5 ingredientes! Tienen que tratarlos.  

Para que puedas visualizar la textura y proceso de las galletas . 

KETO RECETA BÁSICA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA [Keto Butter Cookies]

 Servicio : 16 mini galletas u 8 galletas medianas 

Tiempo en el horno : 10 minutos 

🔸️1 taza  de harina de almendras 

🔸️¼ taza de endulcorante keto permitido (Erythritol,  allulose, Monkfruit o stevia)

🔸️4 cdas mantequilla temperatura ambiente (es equivalente a media barra de matequilla)

🔸️½ cda extracto de vainilla 

** Opcional: ¼ cdta xanthan gum (pero les ayuda a mantener la galletita en buena forma ) 

🍁🍂 PROCEMIENTO 🍂🍁

El PROCEDIMIENTO aplica a las tres recetas .

Precalienta el horno a 350°F .

Mientras tanto rune todos los ingredientes. 

Prepara la bandeja para hornear con su papel pergamino/parchment paper o tu silicone mat . 

En un bowl mediano añade los ingredientes.  Harina y endulcorante keto permitido, seguido añade la matequilla a temperatura ambiente y la vainilla. Une bien. Si amasas con las manos por unos minutos hasta crear una masa en bola.

Corta la masa en mitad y crea 2 bolas medianas. Ahora corta con el cuchillo en forma triangular (como si cortaras pizza) . Cortas en 8 pedazos.

Si quieres que todas luzcan iguales usa una balanza de cocina y pesa cada galleta. 

Crea bolitas pequeñas. Seguido con un tenedor aplasta en forma de "X" o cruzada. Otras opciones tienes grajeas keto amigab.les o jalea de berries keto amigables. Tenemos esta receta en caso de que desees hacer en casa. 

😀👉🏻 🔥 MERMELADA DE MORAS KETO🔥

puedes usar cualquiera de las Berries para recrear esta receta , super fácil y queda riquísima.

Coloca las galletas separadas al menos 2 pulgadas de cada una. 

Ahora lleva al horno por 10 minutos. 

Cuando ya esten listas. Sacalas del horno. Ponle en un cooking wire rack por al menos 20 minutos. Necesitarán esos minutos de reposo.  Una vez esten frías totalmente sirve. 

Guardan muy bien en contenedores de lata a temperatura ambiente o en contenedores con tapa de cristal o plásticos. Duran hasta 4 semanas en buen estado a temperatura  ambiente.  Aunque nunca me duran ni 2 días jajajajaja se las acaban rapidito.  

En freezer duran hasta 6 meses . Coloca en un ziploc bag y parchment paper entre cada uno. No olvides ponerle la fecha del dia que las hiciste.  

Listo . Ya tenemos no una, sino 3 versiones de esta sencilla pero muy buena receta. Ahora se acercan las fiestas y es un gustito que podemos compartir con los que queremos. 

Lo bueno se esta receta es que es super agradecida, es bien versátil. Hasta hace buen keto pie crust también. Tomen nota! 📝 🧡

Preparen un buen café,  un té o un chocolatito caliente , claro esta hagalo bajo en carbohidratos y dese su gustito en salud. 

Si quieres pertenecer a una comunidad que todos esten en una alimentación libre de azúcar. que consume bajo en carbohidratos y se apoyan entre sí,  buscanos en KETOGENIC LIFESTYLE PUERTO RICO grupo privado en Facebook y en A COMER BORICUA LIFESTYLE en Instagram.  

Lo bueno se comparte! Así que compartamos.

Más que BIENVENIDOS a nuestras comunidades. 

Vive la vida keto , en salud y buena compañía. 

Disfruten el otoño una receta a la vez. 

Nos leemos en las redes. 😉😀