COMO IDENTIFICAR ALIMENTOS KETO AMIGABLES EN EL SUPERMERCADO
Cuando llevas tiempo viviendo un estilo de vida cetogénico elegir alimentos que te ayuden en el proceso se convierte en una segunda naturaleza.
Pero cuando eres "keto rookie " puede causar stress y confusion. Antes de ir a hacer compra debes aprender a reconocer que alimentos son keto amigables.
Primero vamos a estudiar la lista de alimentos que te ayuden en el proceso. Te dejo esta lista de alimentos . Debes reconocer que vegetales, frutas, proteínas (carnes) , aceites y endulcorantes elegir. Aquí una lista para que visualizes que comprar. Haz tu propia lista según tu gusto y presupuesto.
VAMOS A IDENTIFICAR CADA MACRONUTRIENTE
Macronutrientes es simplemente de lo que estan compuesto los alimentos. Hay tres tipos:
* CARBOHIDRATOS
* PROTEÍNAS
* GRASAS
Estos aportan calorías y diferentes niveles de energía a nuestro cuerpo. Y tienen diferentes funciones en nuestro cuerpo desde reparar, sanar, crecer, energizar, metabolizar etc. Y la cantidad y la calidad de estos importa para que nuestro cuerpo funcione de manera óptima.
La palabra MACRO, es el diminutivo de la palabra macronutriente y la vas a ver mucho de hoy en adelante.
CARBOHIDRATOS
Como identificarlos:
Debes saber que en keto debemos consumir aproximadamente 20 gramos de carbohidratos al día o menos si buscamos bajar de peso. Si estas en mantenimiento 30 a 50 gramos de carbohidratos al día serían ideales para mantenerte en cetosis nutricional. Todo dependerá de tu meta de salud. Siempre es buena idea consultar a tu doctor al empezar un estilo nuevo de alimentación.
Los carbohidratos podemos encontrarlos en frutas,vegetales, lácteos y nueces. También en azúcares, harinas y alimentos procesados . Por eso debemos leer la tabla de Valor Nutricional en cada producto para asegurarte de no pasarte en CARBOHIDRATOS. Recuerda, keto es una dieta baja en carbohidratos así que debemos prestarle atención a estas cantidades.
Para que tengas una idea de cuantos carbohidratos tiene cada alimento busca en Google aplicaciones como CARB MANAGER ®️. Es una gran herramienta para calcular macros ( macronutrientes: carbohidratos/ grasas/ proteínas .
Cuanto lees la tabla de Valor Nutricional sea en un producto o en carb manager y lees que tiene fibra debes restar esa cantidad de el número de carbohidrato totales. Eso es lo que llaman carbohidratos netos. Pero hay personas que van más allá y suman los carbohidratos totales , que son la suma de carbohidratos / azúcares y fibras . Elige cual método te aporta mejores resultados . Cada cuerpo es único y según sus necesidades de salud es que se va a elegir sus macros.
PROTEÍNAS
Como idendificarlas:
Para elegir proteínas en keto ve a lo básico, ve por los alimentos reales.
Un buen truco es ir por las carnes con mayor contenido de grasas pues son las que aportan mayor saciedad y valor nutricional.
Ejemplo: ribeye, res , caderas de pollo, órganos animales, huevos , carne molida, chuletas de cerdo, camarones, salmón, sardinas.
Sí podemos comer pechugas y carne magra pero si buscas mayor Valor Nutricional ve por los cortes de proteínas con mayor densidad nutricional. No temas a las proteínas y come la cantidad que mejor le haga sentir a tu cuerpo.
GRASAS
Como idendificarlas:
Una alimentación cetogénica se basa en su mayor porciento en grasas, aunque en el plato no lucirán como que tienes mucha grasa.
Me explico, las grasas tienen mayor cantidad de calorías y valor nutricional así que aun con poca porción estas añadiendo valor a tu ingesta. Las grasas se encuentran entre las proteinas animales, los lácteos, las nueces y los aceites.
También alimentos como el aguacate y aceitunas aportan valor de grasas como de carbohidratos.
Hay unas grasas que debemos evitar pues son altamente procesadas y provocan inflamación seria a nuestro cuerpo. Evita los aceites hidrogenados, refinados, con bleach . Una lista de aceites de este tipo lo son: sunflower oil, safflower oil , aceite de maní, margarina, vegetable oil/ aceite vegetal , aceite de maíz y aceite de canola. Si vez aderezos o productos con estos aceites descartalos. ( grasas trans)
Aceites como aguacate, oliva extra virgen, coco, manteca, tallow, mantequilla, ghee , grasa de tocino/ bacon grease . Son ideales para usar en keto. ( grasas saturadas) . Ya hay estudios recientes que indican el valor nutricional de los mismos. Tanto para nuestra salud metabólica como cardiovascular.
KETO HAUL / COMPRITA KETO
Les voy a mostrar algunos alimentos keto amigables que compre en mi última visita al supermercado. En todos lados puedes encontrar alimentos keto amigables, presta atención a su cantidad de carbohidratos y los ingredientes.
Esta semana estoy buscando más opciones de bebidas e incluí estas dos a mi "meal plan"
🛒 Te de flor de jamaica / té de amapola o hibiscus tea ( es bajo en carbohidratos, sabe riquísimo con limón y endulcorante keto permitido, es refrescante y se puede tomar frío o caliente. Rica en vitamina C y antioxidantes. )
🛒 Chai tea / té Chai (té negro/black tea con mezcla de especias) que sabe riquísimo con Leche de macadamia . Este me lo recomendo una de mis amigas y de verás que es bien aromático y rico.
Denle la oportunidad cuando gusten variedad en sus bebidas. Y ninguna con azúcar añadida
🛒 Aguacate , buena fuente de carbohidratos y grasas.
🛒 Queso de cabra , Chévre: bajo en carbohidratos, ingredientes limpios, bajo en lactosa y buena fuente de proteínas y mct oils.
🛒 Moras/ Berries: frutas bajas en carbohidratos.
🛒 Salmón, Camarones y Bacalao wild caught, buenas Fuentes de proteínas y grasas .
QUE HACER CUANDO NO RECONOCES UN INGREDIENTE :
Cuando vez un ingrediente que no reconoces y hasta se te hace dificil pronunciar, descatalo. Usualmente son alimentos modificados, procesados, aditivos, preservativos que no necesitas en tu sistema. En otras ocasiones son fibras o carbohidratos así como azucares que les ponen diferentes nombres. Si no habías escuchado de "x o y" alimento ,descartalo hasta que averigues que es y que aporta en tu alimentación y proceso de sanación .
Es importante que le des tiempo al cuerpo a sanar. Con esto les digo que tengan expectativas reales de su proceso de sanación con keto. Keto no es una "dieta mágica" en la cual vas a bajar libras en peso así porque sí. Antes de que ocurra la pérdida de peso tu cuerpo necesita tiempo para adaptarse, nutrirce, y luego caer en tiempo de este nuevo combustible. Tu cuerpo ya no estará usando azúcar para funcionar, usará las grasas como combustible. Date tiempo, eso se logra con disciplina. No te quites.
Unete a un grupo de apoyo y educación en keto o paga a un keto coach para que te sea de guía en tu inicio. Te invito a pasar por el grupo privado en Facebook, Ketogenic Lifestyle Puerto Rico 🇵🇷 estamos a la orden allí para informar sobre lo que es llevar un estilo de vida cetogénico. Es una labor social en la cual estamos bien comprometidos. También nos pueden conseguir en Instagram como A COMER BORICUA LIFESTYLE, el link en el bio los trae a este blog.
Junto a su doctor, dietista, su disciplina y nuestro apoyo used podrá alcanzar salud si se lo propone. Empezando con pequeños cambios y luego ir añadiendo más retos es la manera de empezar. Un paso a la vez. Sin prisa pero sin pausa. Ya que sabes como empezar, date la oportunidad.
No todo lo que dice Keto lo es. No te dejes engañar. Aquí te dejamos información clave para que te empoderes y sepas que alimentos keto amigables comprar cuando vas al supermercado . Conocimiento es poder para used, uselo a su favor.
A COMER BORICUA LIFESTYLE BLOG
POR LIMARY FIGUEROA ( AKA IARY LEE)
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