A Comer Boricua Lifestyle

[RESEÑA] Por Chef Limary Figueroa (Iary Lee)  No es raro escuchar del orgullo de los pueblos pero dejenme decirles que orgullo patrio como el del boricua... POCOS! Y esta vez el orgullo entra por la cocina. Puerto Rico se destaca por su carisma, folklor, calor humano, su música, su vibrante energía ... y la gastronómia juega rol importante entre estas.   Hoy les quiero mostrar un chin de ese sabor nuestro a través de la serie de YouTube EatDrink Share Puerto Rico  la cual fue hermosamente producida por Rafael N. Ruíz Madero . La misma ya comenzó a trasmitirse desde el 17 junio de este año. Y dejenme decirles que ya le auguro un éxito sin presedentes.  Si me quieren dar el beneficio de la duda hagalo. Le exhorto a que vea y juzgue esto con sus propios ojos.  Porque esto,mi hermano, es una joya.  Y no le deseo que llegue solo a Netflix , ojala y llegue  Canes. Porque esto es digno y justo de compartir con el mundo entero. Yo como che...

En cuanto a celebraciones decir arroz con gandules y pernil es como decir  "Hay Party!!!". Así que hoy el Día de los Padres no es la excepción.   Sabrán que me tiré para el supermercado y era casi como estar en ECONO (uno de los supermercados más famosos de Puerto Rico) ... estaba medio mundo allá.  Estoy en el sur de Texas y el BBQ y la carne son la orden del día. AMÉN POR ELLO! 🙌 Nos encanta hacer carne en casa. Fui por un Brisket y llegue un poco tarde. Ya no quedaban. Pero encontre un Pernil que se veía lo más lindo y me lo lleve.  Hoy es para complacer al papá, al señor de la casa (aka esposito) y el pidió criollo así que criollo será.  Que es lo más criollo que te viene a la mente como boricua? Si. Eso mismo. Pues eso mismo hice. No , no es milanesa de pollo jajaja.  Arroz con gandules y Pernil asado , por supuesto! Así que me puse desde anoche a hacer el Prep . Deshuese el pernil , lo pique en mitad a lo largo y lo se...

Llego el verano!!! 🤠 Siii... y con esto los nenes en casa. Y con su hambre voraz cada 2 horas y yo de personal chef solo para ellos mi dieta voló por la arbolada. 🙄😭😖 Pero que no cunda el pánico.  Ya empezé a portarme bien de nuevo.  Cené a las 4:30pm y empezé fasting  hasta hoy a las 1pm y solo porque realmente no sentí hambre, hasta esa hora.  Primero me comí una fresa para darle algo liviano al cuerpo y prepararlo para salir del ayuno. Y dos botello de agua con gotitas de limón fresco.  Me preparé un Omelette ... le tenía ganas. Es tan fácil, y siempre me satisface. Y tenía pesto hecho así que porque no .  Aquí les dejo la receta . 😉👌 Omelette de Pesto y Queso Para 1 servicio (fácil de multiplicar)  * 2 cdas aceite aguacate  * 4 huevos (la receta lleva 3 pero se me rompió uno y no lo iba a desperdiciar. Win-win)  * sal de mar o Himalayan salt  * ajo en polvo  ...

 Verano 2019! Verano 2019 ... Ve-ra-no 20-19 . Bueno, el entusiasmo por las vacaciones baja  pero el hambre esa si va siempre en crescendo. Estamos dominguiando a lo Netflix y Vagueria y queriamos comer pero no queriamos ordenar nada . Ya habiamos comido en la calle casi toda la semana y de veras que nos apetecia algo rapido y hecho en casa. Le pregunto a mis hijos que quieren comer (picky eaters en casa!) y salen de la nada con "PAGHATTI" . Sabran que ni dos segundos y me levente casi corriendo en el aire a hacer los Paghatti. Adore la pasta y mis hijos heredaron este gusto. Estaba libre como para tomarme el tiempo y hacer pasta fresca pero ya le dije estamos de Netflix y Vagueria y no la hace. Pero, tengo Shirataki Noodles en la nevera y pues...  Vamos al mambo! Este es mi famoso Paghatti . Ahora les enseño como le doy vida .  Estes son los Shirataki noodles que use .  Se preparan super rapido (no mas de 3 minutos. Y son low carb! Una maravi...